威士忌种类爱尔兰威士忌、苏格兰威士忌、波本威士忌。爱尔兰威士忌 爱尔兰可以说是威士忌的发源地，蒸馏术最早是从修道院里流传到民间的。
美国威士忌种类繁多，主要有以下几类：波本威士忌（BourbonWhiskey）：以玉米为主要原料，至少51%的混合谷物中必须含有玉米，口味较甜，具有浓郁的橡木香味。
美国波旁威士忌（Bourbon Whiskey）：波旁威士忌是美国肯塔基州的代表性酒类，通常使用至少51%的玉米为原料，味道烟熏、甜味强烈。
常见的威士忌类型有5种。苏格兰威士忌 所有的威士忌都是用谷物发酵而成的，而苏格兰威士忌则在此基础上，要求酿制纯麦威士忌(非常重要的一种苏格兰威士忌)的原料必须全部是大麦，且要用壶式蒸馏锅进行蒸馏。
美国波旁威士忌：杰克丹尼（Jack Daniels）、野Turkey（Wild Turkey）、布法罗特雷斯（Buffalo Trace）等。日本威士忌：山崎（Yamazaki）、铃鹿（Hibiki）、竹鹤（Nikka）等。
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